Carlos Bohórquez, un crack de los fogones con escuela propia de cocina en Sevilla, Cookstorming. Sin duda, un profesional de la gastronomía que cuenta con una larga trayectoria. El equipo de Cookfighters lo entrevista.
Es experto en repostería, chef en el Hotel La Florida y el Hotel Arts de Barcelona y profesor en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Autor de “Play” y “Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería”. Hablamos con José Romero.
Hablamos con Víctor Marlès, cocinero y emprendedor que, con tan solo 26 años, ya ha montado su propio restaurante en el barrio de Les Corts de Barcelona. La carta del Restaurante Marlès es una explosión de sabores de proximidad y así nos lo cuenta.